■ 簡単栄養学
・ 健康の価値
はじめに−健康には何千万円もの価値が有ります。
例えば、年収３００万円の人が身体を壊してしまい３年間働けなくなったと仮定します、すると、
３００×３＝９００万円＋α
と云う計算になります、至極、簡単な計算ですが。
節約生活をおくっているからといって、無理な食生活はナンセンス！
食費代を節約するキモは、身体にとって何が必要かを知る事です。
・ 五大栄養素＋α
栄養とは人間が生命を維持するために体外からとり込む物質のことで、
この外からとり込む物質を栄養素と呼びます。
特定の栄養素だけをとっていても、体全体の健康を維持することはできません。
厚生省では「１日３０種類の食品をとるように」と指導していますが、
それが似たようなものばかりではあまり意味がありません。
| 栄養素 | 働き | 節約生活的おすすめ食品 |
|---|---|---|
| たんぱく質 | 筋肉、臓器、骨、髪、つめ、血液などを作る | 卵、納豆、豆腐、牛乳 | 脂質 | エネルギー源 | サラダ油 |
| 糖質（炭水化物） | エネルギー源 | 米、じゃがいも、砂糖、 | ビタミン | 三大栄養素（たんぱく質、脂質、糖質）が 体内でスムーズに働く |
キャベツ、大根、ニンジン、ニラ、小松菜 、かぼちゃ、ピーマン |
ミネラル（無機質） | 三大栄養素（たんぱく質、脂質、糖質）が 体内でスムーズに働く |
牛乳、食塩、チーズ、だいこん、おから、 厚揚げ |
| ＋α：食物繊維 | 便秘予防、肥満、糖尿病の予防、 コレステロールや血圧の低下作用、 腸管内の有害物質や発ガン物質を排出 |
ごぼう、おから、きのこ、さといも |
